La Farina di Lupini BIO Oltresole è ottenuta dalla cottura, tostatura e macinazione dei semi di lupino;
Rispetto al grano i lupini contengono il triplo di proteine vegetali e questo rende la loro farina un alimento molto indicato per chi segue un regime dietetico di tipo vegano, vegetariano o sportivo;
La Farina di Lupini è anche naturalmente Gluten Free perchè contiene solo Lupini BIO;
Aggiungendo una percentuale di questo prodotto alla farina di grano è possibile: completare il pool di amminoacidi essenziali, aumentare le proteine totali, aumentare le fibre, diminuire i carboidrati totali, diminuire l’indice glicemico e aumentare il ferro;
La farina di lupini anche da sola può essere utilizzata per la preparazione di prodotti da forno ma anche per ricette di zuppe e di pasta fresca.