Questa riso è una pregiata varietà asiatica, detta anche riso dolce, riso ceroso, riso botan, riso mochi, riso perla o biroin chal
La particolarità di questo riso è la presenza elevata di amilopectina che conferisce una particolare collosità
Prodotto di qualità
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine  con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili